Responsable restauration/gérant
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ID annonce
1106522
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40
Description de l'emploi
Responsable restauration/gérant à MARRAKECH GUELIZ-ENNAKHIL
Secteur d’activité :
Fabrication de machines et équipements
Critères pour le poste:
Type de contrat : CDI
Lieu de travail : MARRAKECH GUELIZ-ENNAKHIL
Caractéristiques du poste : Missions du poste :
• Participe à la stratégie des concepts culinaires de l’hôtel ;
• Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie ;
• Veille à la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA ;
• Veille à la satisfaction des collaborateurs par rapport à la qualité et la variété des menus qui leur sont servis ;
• Responsable de la qualité des produits et de leur transformation ;
• Participe à la définition des manuels de procédures et consignes ;
• Participe à l’élaboration des fiches techniques de recettes et veille à leur mise à jour régulière et intervient à celles des points de ventes ;
• Veille au respect du plan de maitrise sanitaire et supervise la stricte application au niveau des points de ventes ;
• Participe au référencement des fournisseurs en coordination avec le service achats ;
• Veille au respect du matériel et des locaux (entretien, réparation, inventaire, etc.) ;
• Maintient le contact avec le Chef Consultant pour améliorer la qualité et évolution des cartes. ;
• Participe dans la gestion et suivi des demandes spéciales et veille à la satisfaction des demandes ;
• Recrute, encadre et forme ses équipes.
Description du profil :
Certificat d'Aptitude Professionnelle
10 années d’expérience minimum dont 5 années d’expérience dans une fonction similaire
Expériences significatives dans des établissements étoilés à l’international
Bonne maitrise des techniques de pâtisserie de et des différents modes de préparations
Connaissance du plan de maitrise sanitaire
Forte capacité de travail et Résistant au stress
Salaire: Entre 20’000 et 25’000 dh
Agence Anapec : 21/02/2024
Secteur d’activité :
Fabrication de machines et équipements
Critères pour le poste:
Type de contrat : CDI
Lieu de travail : MARRAKECH GUELIZ-ENNAKHIL
Caractéristiques du poste : Missions du poste :
• Participe à la stratégie des concepts culinaires de l’hôtel ;
• Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie ;
• Veille à la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA ;
• Veille à la satisfaction des collaborateurs par rapport à la qualité et la variété des menus qui leur sont servis ;
• Responsable de la qualité des produits et de leur transformation ;
• Participe à la définition des manuels de procédures et consignes ;
• Participe à l’élaboration des fiches techniques de recettes et veille à leur mise à jour régulière et intervient à celles des points de ventes ;
• Veille au respect du plan de maitrise sanitaire et supervise la stricte application au niveau des points de ventes ;
• Participe au référencement des fournisseurs en coordination avec le service achats ;
• Veille au respect du matériel et des locaux (entretien, réparation, inventaire, etc.) ;
• Maintient le contact avec le Chef Consultant pour améliorer la qualité et évolution des cartes. ;
• Participe dans la gestion et suivi des demandes spéciales et veille à la satisfaction des demandes ;
• Recrute, encadre et forme ses équipes.
Description du profil :
Certificat d'Aptitude Professionnelle
10 années d’expérience minimum dont 5 années d’expérience dans une fonction similaire
Expériences significatives dans des établissements étoilés à l’international
Bonne maitrise des techniques de pâtisserie de et des différents modes de préparations
Connaissance du plan de maitrise sanitaire
Forte capacité de travail et Résistant au stress
Salaire: Entre 20’000 et 25’000 dh
Agence Anapec : 21/02/2024
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